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半乳糖基甘油月桂酸单酯的抑菌活性和稳定性

刁明明齐丹萍张充别小妹吕凤霞陆兆新赵海珍

食品科学2016，Vol.37Issue(15)：1-6,6.

食品科学2016，Vol.37Issue(15)：1-6,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201615001

Antimicrobial Properties and Stability of Galactosyl Monolaurin

刁明明 ¹齐丹萍 ¹张充 ¹别小妹 ¹吕凤霞 ¹陆兆新 ¹赵海珍¹

作者信息

半乳糖基甘油月桂酸单酯/抑菌活性/稳定性

galactosyl monolaurin/antimicrobial activity/stability

轻工纺织

刁明明,齐丹萍,张充,别小妹,吕凤霞,陆兆新,赵海珍..半乳糖基甘油月桂酸单酯的抑菌活性和稳定性[J].食品科学,2016,37(15):1-6,6.

国家自然科学基金青年科学基金项目(31301558) （31301558）

中央高校基本科研业务费专项资金项目(KJQN201427) （KJQN201427）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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