食品科学2016，Vol.37Issue(15)：39-44,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201615007
不同煮制温度对新疆熏马肉品质的影响
Effect of Boiling Temperature on the Quality of Xinjiang Smoked Horsemeat
摘要
关键词
熏马肉/煮制温度/品质/影响Key words
smoked horsemeat/boiling temperature/quality/impact分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏健,郭守立,徐泽权,杨海燕,陈铮,王子荣..不同煮制温度对新疆熏马肉品质的影响[J].食品科学,2016,37(15):39-44,6.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B00) （2014BAD04B00）
