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芋艿分离蛋白的理化性质

黄友如王教飞朱东兴李昕蓓徐田甜

食品科学2016，Vol.37Issue(15)：45-48,4.

食品科学2016，Vol.37Issue(15)：45-48,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201615008

Physicochemical Characterization of Taro Protein Isolates

黄友如 ¹王教飞 ¹朱东兴 ¹李昕蓓 ¹徐田甜¹

作者信息

芋艿分离蛋白/等电点/变性温度/氨基酸组成/分子质量

taro protein isolates/isoelectric point/denaturation temperature/amino acid composition/molecular weight

轻工纺织

黄友如,王教飞,朱东兴,李昕蓓,徐田甜..芋艿分离蛋白的理化性质[J].食品科学,2016,37(15):45-48,4.

“十二五”农村领域国家科技计划课题(2012BAD34B04-1 （）

2013AA102203-03) （）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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