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叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性

刘春菊谢晓叶李大婧刘春泉

食品科学2016，Vol.37Issue(15)：77-82,6.

食品科学2016，Vol.37Issue(15)：77-82,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201615013

Stability of Lutein Easters in Fortified Bread during Processing and Storage

刘春菊 ¹谢晓叶 ²李大婧 ¹刘春泉³

作者信息

叶黄素酯/强化面包/制作/贮藏/稳定性

lutein esters/fortified bread/processing/storage/stability

轻工纺织

刘春菊,谢晓叶,李大婧,刘春泉..叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性[J].食品科学,2016,37(15):77-82,6.

公益性行业(农业)科研专项(201503142-5) （农业）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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