食品科学2016，Vol.37Issue(15)：160-164,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201615027
牦牛乳硬质干酪苦味肽的分离与特征鉴定
Separation and Characterization of Bitter Peptides from Hard Cheese Made from Yak Milk
摘要
关键词
牦牛乳硬质干酪/苦味肽/特征/β-酪蛋白Key words
hard cheese made from yak milk/bitter peptide/characteristic/β-casein分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋雪梅,张炎,杨敏,梁琪..牦牛乳硬质干酪苦味肽的分离与特征鉴定[J].食品科学,2016,37(15):160-164,5.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260383) （31260383）
