食品科学2016，Vol.37Issue(15)：179-184,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201615030
放汁法同时酿造干红和桃红葡萄酒及其酒质和抗氧化活性分析
Quality and Antioxidant Activity of Dry-Red and Rose Wines Made Simultaneously by Saignee Technique
摘要
关键词
放汁法/干红葡萄酒/桃红葡萄酒/理化指标/抗氧化活性/主成分分析Key words
saignee technique/dry-red wine/rose wine/physicochemical parameters/antioxidant activity/principal component analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
屈慧鸽,徐栋梁,徐磊,杨舒婷,邓佳珩..放汁法同时酿造干红和桃红葡萄酒及其酒质和抗氧化活性分析[J].食品科学,2016,37(15):179-184,6.基金项目
山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财指2014-38) （鲁财指2014-38）
山东省自然科学基金培养基金项目(ZR2015PC008) （ZR2015PC008）
鲁东大学葡萄酒学院建设发展基金项目(2012HX027) （2012HX027）
