食品科学2016，Vol.37Issue(16)：8-13,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201616002
嗜冷普鲁兰酶制备玉米抗性淀粉工艺优化及其表征
Optimization of Preparation Process for Corn Resistant Starch with Psychrophilic Pullulanase and Analysis of Its Properties
摘要
关键词
淀粉/普鲁兰酶/优化/抗性淀粉/晶体结构Key words
starch/pullulanase/optimization/resistant starch/crystal structure分类
轻工纺织引用本文复制引用
康怀彬,尤晓颜,肖天天,张晓宇,刘朝建..嗜冷普鲁兰酶制备玉米抗性淀粉工艺优化及其表征[J].食品科学,2016,37(16):8-13,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31200035) （31200035）
