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不同品种蚕豆种皮中膳食纤维的提取工艺优化及其理化特性

刘红开李放张亚宏刘红康玉凡

食品科学2016，Vol.37Issue(16)：22-28,7.

食品科学2016，Vol.37Issue(16)：22-28,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201616004

Optimized Extraction Conditions and Physicochemical Characteristics of Dietary Fiber from Faba Bean Testa from Different Cultivars

刘红开 ¹李放 ²张亚宏 ²刘红 ²康玉凡²

作者信息

蚕豆种皮/酶碱法/膳食纤维/理化特性

faba bean testa/enzyme-alkali method/dietary fiber/physicochemical characteristics

农业科技

刘红开,李放,张亚宏,刘红,康玉凡..不同品种蚕豆种皮中膳食纤维的提取工艺优化及其理化特性[J].食品科学,2016,37(16):22-28,7.

国家现代农业(食用豆)产业技术体系建设专项(CARS-09) （食用豆）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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