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冷冻工艺对无铝红薯粉条品质的影响

范会平李瑞王娜杨海龙赵天学李宁艾志录

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(8)：142-146,5.

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(8)：142-146,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201608025

Effect of freezing process on the quality of sweet potato vermicelli without aluminum

范会平 ¹李瑞 ²王娜 ¹杨海龙 ¹赵天学 ¹李宁 ³艾志录¹

作者信息

无铝红薯粉条/冷冻工艺/品质

sweet potato vermicelli without aluminum/freezing processing/quality

范会平,李瑞,王娜,杨海龙,赵天学,李宁,艾志录..冷冻工艺对无铝红薯粉条品质的影响[J].食品与发酵工业,2016,42(8):142-146,5.

河南省教育厅科学技术研究重点项目(14A550004) （14A550004）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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