食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(8)：154-159,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201608027
麸皮茶工艺研究及风味成分分析
Research on process of bran tea and its flavor composition
摘要
关键词
麸皮茶/感官品质/抗氧化能力/风味成分Key words
wheat bran tea/sensory quality/antioxidant capacity/flavor component引用本文复制引用
王小平,刘刚,雷激,叶丹,孙曼兮,陈丽娟..麸皮茶工艺研究及风味成分分析[J].食品与发酵工业,2016,42(8):154-159,6.基金项目
四川省科技厅(2014NZ0078,2015ZYZF0107) （2014NZ0078,2015ZYZF0107）
四川省经信委(2015ZYZF0107) （2015ZYZF0107）
西华大学人才基金(R0910507) （R0910507）
西华大学食品生物技术省级重点实验室开放基金 （）
西华大学创新基金资助项目(ycjj2015022) （ycjj2015022）
