食品与机械2016，Vol.32Issue(7)：10-13,28,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.07.003
高水分组织蛋白挤压工艺参数对系统参数及其物理特性的影响
Effects of high moisture protein extrusion process parameters on the influence of system parameters and its physical characteristics
高扬 1卢淑雯 1任传英 1洪滨 1李家磊 1王崑仑 1解铁民2
作者信息
- 1. 黑龙江省农业科学院食品加工研究所,黑龙江哈尔滨 150086
- 2. 沈阳师范大学粮食学院,辽宁沈阳 110034
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摘要
关键词
高水分组织蛋白/挤压工艺参数/系统参数/物理特性Key words
high moisture meat analogue/extrusion process parameters/system parameters/physical properties引用本文复制引用
高扬,卢淑雯,任传英,洪滨,李家磊,王崑仑,解铁民..高水分组织蛋白挤压工艺参数对系统参数及其物理特性的影响[J].食品与机械,2016,32(7):10-13,28,5.
