食品与机械2016，Vol.32Issue(7)：196-201,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.07.044
低糖紫薯果脯微波真空渗糖工艺优化
Study on process of sugar permeation by microwave vacuum technology in preserved fruit making of low sugar purple sweet potato
摘要
关键词
紫薯/果脯/微波/渗糖/还原糖Key words
purple sweet potato/preserved fruit/microwave/sugar permeability/reducing sugar引用本文复制引用
王顺民,李勇,曹卫兵..低糖紫薯果脯微波真空渗糖工艺优化[J].食品与机械,2016,32(7):196-201,6.基金项目
芜湖市科技局科技惠农基金重点计划(编号:2014hm24) （编号:2014hm24）
国家大学生创新创业计划(编号:201410363076) （编号:201410363076）
安徽省国家大学生创新创业计划(编号:AH201410363076) （编号:AH201410363076）
