首页|期刊导航|现代食品科技|酸驼乳发酵乳酸菌菌株的筛选及其发酵特性研究

酸驼乳发酵乳酸菌菌株的筛选及其发酵特性研究

熊磊赵建新范大明刘小鸣闫博文王丽云陈卫张灏

现代食品科技2016，Vol.32Issue(9)：84-89,274,7.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(9)：84-89,274,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.9.013

Screening and Fermentation Characteristics of a Lactic Acid Bacterial Strain in Acid Camel Milk

熊磊 ¹赵建新 ¹范大明 ¹刘小鸣 ¹闫博文 ¹王丽云 ¹陈卫 ¹张灏²

作者信息

发酵乳/酸度/感官品质

fermented milk/acidity/sensory evaluation

熊磊,赵建新,范大明,刘小鸣,闫博文,王丽云,陈卫,张灏..酸驼乳发酵乳酸菌菌株的筛选及其发酵特性研究[J].现代食品科技,2016,32(9):84-89,274,7.

乳业生物技术国家重点实验室开放课题(SKLDB2015-001) （SKLDB2015-001）

国家自然科学基金(3147172) （3147172）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

访问量0

下载量0

段落导航