现代食品科技2016，Vol.32Issue(9)：107-115,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.9.016
不同商用大豆分离蛋白结构特征和功能性质的比较
Comparsion of Structural Characteristics and Functional Properties of Different Commercial Soy Protein Isolates
摘要
关键词
大豆分离蛋白/结构特征/功能性质/相关性Key words
soy protein isolates/structural characteristics/functional properties/correlation引用本文复制引用
杨锋,刘雪,任仙娥,黄永春..不同商用大豆分离蛋白结构特征和功能性质的比较[J].现代食品科技,2016,32(9):107-115,9.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31160348) （31160348）
广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助(桂教人[2014]7号) （桂教人[2014]7号）
广西科技大学创新团队支持计划资助 （）
