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短直链淀粉纳米颗粒的制备及其表征

姜岁岁杨洁常然然熊柳孙庆杰

现代食品科技2016，Vol.32Issue(9)：254-259,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(9)：254-259,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.9.037

Preparation and Characterization of Starch Nanoparticles Prepared using Short Glucan Chains Debranched for Different Times

姜岁岁 ¹杨洁 ¹常然然 ¹熊柳 ¹孙庆杰¹

作者信息

蜡质玉米淀粉/酶解时间/淀粉纳米颗粒/性质

waxy maize starch/enzymatic hydrolysis time/starch nanoparticles/properties

姜岁岁,杨洁,常然然,熊柳,孙庆杰..短直链淀粉纳米颗粒的制备及其表征[J].现代食品科技,2016,32(9):254-259,6.

青岛市民生科技计划项目(142348nsh) （142348nsh）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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