食品科学2016，Vol.37Issue(17)：1-6,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201617001
超声波处理对大豆分离蛋白-磷脂相互作用及其复合物功能性质的影响
Effect of Ultrasound on Soybean Protein Isolate-Phospholipid Interaction and Functional Properties of Their Composite System
摘要
关键词
超声波处理/大豆分离蛋白/磷脂/空间结构/功能性质Key words
ultrasonic processing/soybean protein isolate/phospholipid/spatial structure/functional properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
毕爽,江连洲,毛惠婷,隋晓楠,王中江,齐宝坤,李杨..超声波处理对大豆分离蛋白-磷脂相互作用及其复合物功能性质的影响[J].食品科学,2016,37(17):1-6,6.基金项目
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国家自然科学基金面上项目(31571876) （31571876）
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黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201302) （ZD201302）
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黑龙江博士后科研启动项目(LBH-Q13018) （LBH-Q13018）
