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植物乳杆菌胞外多糖的分离纯化及其乳化特性

曹永强张健赵雯张彤赫孙婧杨贞耐

食品科学2016，Vol.37Issue(17)：7-13,7.

食品科学2016，Vol.37Issue(17)：7-13,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201617002

Isolation, Purification and Emulsifying Properties of Exopolysaccharides Produced by Lactobacillus plantarum

曹永强 ¹张健 ²赵雯 ¹张彤赫 ²孙婧 ¹杨贞耐²

作者信息

植物乳杆菌/胞外多糖/分离/纯化/乳化特性

Lactobacillus plantarum/exopolysaccharides/isolation/purification/emulsifying properties

轻工纺织

曹永强,张健,赵雯,张彤赫,孙婧,杨贞耐..植物乳杆菌胞外多糖的分离纯化及其乳化特性[J].食品科学,2016,37(17):7-13,7.

国家自然科学基金面上项目(31371804) （31371804）

中国博士后科学基金项目(2015M580939) （2015M580939）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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