食品科学2016，Vol.37Issue(17)：38-44,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201617007
卵白蛋白与油酸相互作用的光谱学分析
Spectroscopic Analysis of the Interaction between Ovalbumin and Oleic Acid
摘要
关键词
卵白蛋白/油酸/荧光光谱/傅里叶变换红外光谱/圆二色谱Key words
ovalbumin/oleic acid/fluorescence spectroscopy/Fourier transform infrared spectroscopy/circular dichroism spectrum分类
轻工纺织引用本文复制引用
邢效娟,刘建垒,景浩..卵白蛋白与油酸相互作用的光谱学分析[J].食品科学,2016,37(17):38-44,7.基金项目
“十二五”农村领域国家科技计划项目(2012BAD28B08) （2012BAD28B08）
