食品科学2016，Vol.37Issue(17)：52-56,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201617009
甘南牦牛肉肉质特性与食用品质相关性分析
Correlation Analysis between Meat Quality Characteristics and Eating Quality of Gannan Yaks
摘要
关键词
甘南牦牛/肉质特性/食用品质/相关性分析Key words
Gannan yak/meat quality characteristics/eating quality/correlation analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋洁,余群力,金现龙,杨勤..甘南牦牛肉肉质特性与食用品质相关性分析[J].食品科学,2016,37(17):52-56,5.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201203009) （农业）
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-38) （肉牛牦牛）
甘肃省科技重大专项(143NKDP020) （143NKDP020）
