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内蒙古和新疆牧区酸马奶中酵母菌的多样性及其优势菌发酵特性

张晓旭葛武鹏梁秀珍李小鹏石亚新马俊英房若愚耿伟

食品科学2016，Vol.37Issue(17)：156-162,7.

食品科学2016，Vol.37Issue(17)：156-162,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201617026

Diversity and Fermentation Characteristics of Yeasts in Koumiss Collected from Inner Mongolia and Xinjiang

张晓旭 ¹葛武鹏 ¹梁秀珍 ²李小鹏 ³石亚新 ¹马俊英 ¹房若愚 ¹耿伟⁴

作者信息

酸马奶/酵母菌/分离鉴定/筛选

koumiss/yeast/isolation and identification/screening

轻工纺织

张晓旭,葛武鹏,梁秀珍,李小鹏,石亚新,马俊英,房若愚,耿伟..内蒙古和新疆牧区酸马奶中酵母菌的多样性及其优势菌发酵特性[J].食品科学,2016,37(17):156-162,7.

陕西省战略新兴产业重大产品项目(2015KTCQ03-08) （2015KTCQ03-08）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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