食品科学2016，Vol.37Issue(17)：281-288,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201617047
食源性致病微生物风险管理与控制
Risk Management and Control of Foodborne Pathogens
摘要
关键词
食品安全目标/良好卫生规范/危害分析关键控制点/适当保护水平/风险评估Key words
food safety objective (FSO)/good hygienic practice (GHP)/hazard analysis critical control point (HACCP)/appropriate level of protection (ALOP)/risk assessment分类
轻工纺织引用本文复制引用
张东来,董庆利..食源性致病微生物风险管理与控制[J].食品科学,2016,37(17):281-288,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601391) （31601391）
上海市自然科学基金项目(15ZR1427900) （15ZR1427900）
上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目(15395810900) （15395810900）
