食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(9)：52-57,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201609009
利用计算流体力学技术分析啤酒发酵罐构型对温度和流动的影响
Analysis of temperature and convection flow in cylindroconical fermenters with different geometries by computational fluid dynamics
刘瑞赛 1安家彦 1董文勇 2王越1
作者信息
- 1. 大连工业大学生物工程学院,辽宁大连,116034
- 2. 大连市第21中学,辽宁大连,116000
- 折叠
摘要
关键词
圆柱锥底发酵罐/几何构型/计算流体力学/啤酒发酵/降温Key words
cylindroconical fermenter/geometries/computational fluid dynamics (CFD)/beer fermentation/subcooling process引用本文复制引用
刘瑞赛,安家彦,董文勇,王越..利用计算流体力学技术分析啤酒发酵罐构型对温度和流动的影响[J].食品与发酵工业,2016,42(9):52-57,6.
