食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(9)：109-115,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201609019
响应面法优化青稞醋发酵工艺条件
Optimized of fermentation conditions of barley vinegar by response surface methodology
吴庆园 1刘奕 1吴琼 1蒋和体1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要
关键词
青稞醋/响应面法/醋酸发酵/工艺优化Key words
barley vinegar/response surface method/acetic acid fermentation/process optimization引用本文复制引用
吴庆园,刘奕,吴琼,蒋和体..响应面法优化青稞醋发酵工艺条件[J].食品与发酵工业,2016,42(9):109-115,7.
