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1-甲基环丙烯、纳他霉素处理对富士苹果贮后货架品质和风味的影响

李鑫 张鹏 李江阔 孔繁东

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(9)：241-250,10.
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食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(9)：241-250,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201609041

1-甲基环丙烯、纳他霉素处理对富士苹果贮后货架品质和风味的影响

Effects of 1-MCP and natamycin on quality and flavor change in different brix Fuji apple during ambient storage

李鑫 1张鹏 2李江阔 2孔繁东1

作者信息

  • 1. 大连工业大学食品学院,辽宁大连,116034
  • 2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384
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摘要

关键词

富士苹果/1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)/纳他霉素/不同糖度/品质与风味

Key words

Fuji apples/1-methylcyclopropene (1-MCP)/natamycin/different brix/quality and flavor

引用本文复制引用

李鑫,张鹏,李江阔,孔繁东..1-甲基环丙烯、纳他霉素处理对富士苹果贮后货架品质和风味的影响[J].食品与发酵工业,2016,42(9):241-250,10.

基金项目

“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B0903) （2015BAD16B0903）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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