食品与机械2016，Vol.32Issue(8)：98-102,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.024
基于CFD技术的瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌过程研究
Study on tunnel pasteurization of bottled beer based on CFD technology
程菊 1安家彦 1董文勇 2王越1
作者信息
- 1. 大连工业大学生物工程学院,辽宁大连 116034
- 2. 大连市第21中学,辽宁大连 116021
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摘要
关键词
啤酒/巴氏杀菌/数值模拟/冷核Key words
beer/pasteurization/numerical simulation/slowest heating zones (SHZ)引用本文复制引用
程菊,安家彦,董文勇,王越..基于CFD技术的瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌过程研究[J].食品与机械,2016,32(8):98-102,5.
