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冷榨湖南山核桃油的适度精炼与氧化稳定性研究

苗苗汪霞丽李玉春易翠平史秀兰刘瑞兴

食品与机械2016，Vol.32Issue(8)：140-142,3.

食品与机械2016，Vol.32Issue(8)：140-142,3.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.034

Moderate refine and oxidative stability of cold-pressed Carya hunanensis Cheng et R.H.Chang oil

苗苗 ¹汪霞丽 ²李玉春 ¹易翠平 ¹史秀兰 ¹刘瑞兴¹

作者信息

山核桃/冷榨/油脂/精炼/氧化稳定性

Carya hunanensis Cheng et R.H.Chang/cold squeezing/oil/refining/oxidative stability

苗苗,汪霞丽,李玉春,易翠平,史秀兰,刘瑞兴..冷榨湖南山核桃油的适度精炼与氧化稳定性研究[J].食品与机械,2016,32(8):140-142,3.

湖南省科技特派员扶贫项目(编号:2014FJ4204) （编号:2014FJ4204）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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