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钙离子与pH诱导鲤鱼卵肽纳米颗粒的形成

黄海李八方曾名湧

食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：100-105,6.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：100-105,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.011

Nanoparticles formation of carp eggs peptides induced by Ca2+ and pH values

黄海 ¹李八方 ²曾名湧³

作者信息

鲤鱼卵肽/纳米颗粒/空间结构改变

carp eggs peptides/nanoparticles/change of space structure

轻工纺织

黄海,李八方,曾名湧..钙离子与pH诱导鲤鱼卵肽纳米颗粒的形成[J].食品工业科技,2016,37(18):100-105,6.

国家自然科学基金(31101379) （31101379）

国家星火计划项目(2012GA740048). （2012GA740048）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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