莲子微波真空干燥特性及动力学模型的研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Drying characteristics and kinetics of lotus seeds using microwave vacuum drying
为探究莲子微波真空干燥过程中水分变化规律,本文以新鲜莲子为对象,考察不同微波强度和真空度对莲子微波真空干燥特性的影响,在此基础上构建其干燥动力学模型.结果表明,莲子微波真空干燥过程为降速干燥阶段,微波强度和真空度对莲子干燥速率和干燥时间影响均显著(p＜0.05).随着微波强度和真空度的增大,莲子干燥速率增加,干燥时间缩短.经6种干燥模型非线性回归拟合发现,Tian模型R2最高,RMSE、SSE及x2最小,该模型能较好地描述和预测莲子微…查看全部>>
赵莹婷;王为为;庄玮婧;郑宝东;田玉庭
福建农林大学食品科学学院,福建福州350002福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建福州350002
轻工纺织
莲子微波真空干燥干燥特性动力学模型
lotus seedsmicrowave vacuum dryingdrying characteristicskinetics
《食品工业科技》 2016 (18)
微波真空干燥莲子溶洞型孔隙结构的形成机理及其与宏观物性间的关系
111-115,121,6
国家自然科学基金(31401616)福建省高校产学合作科技重大项目(2015N501)福建农林大学“校杰出青年科研人才”专项基金(xjq201418)福建农林大学科技创新团队支持计划(cxtd12009).
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