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芒果TPA质构测定优化及不同成熟度芒果质构特性分析

何全光黄梅华张娥珍辛明黄茂康覃仁源黄振勇

食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：122-126,132,6.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：122-126,132,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.015

Optimization for mango texture profile analysis and characterization of texture to different maturaity of mango

何全光 ¹黄梅华 ²张娥珍 ¹辛明 ¹黄茂康 ²覃仁源 ¹黄振勇¹

作者信息

芒果/TPA测试/成熟度/质构特性

mango/texture profile analysis/maturity/texture properties

轻工纺织

何全光,黄梅华,张娥珍,辛明,黄茂康,覃仁源,黄振勇..芒果TPA质构测定优化及不同成熟度芒果质构特性分析[J].食品工业科技,2016,37(18):122-126,132,6.

农业部公益性行业(农业)科研专项(201203092,201303077) （农业）

广西农科院项目(2013YM36,2015YT88). （2013YM36,2015YT88）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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