食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：180-184,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.026
添加具有抑真菌特性植物乳杆菌生产切达干酪工艺条件的研究
Study on production technology of Cheddar cheese adding Lactobacillus plantarum with antifungal activity
摘要
关键词
乳杆菌/抑真菌特性/干酪/工艺条件Key words
Lactobacillus/antifungal effect/cheese/production technology分类
轻工纺织引用本文复制引用
范帅,陈忠军,忻胜兵,淡婧,温梅..添加具有抑真菌特性植物乳杆菌生产切达干酪工艺条件的研究[J].食品工业科技,2016,37(18):180-184,5.基金项目
国家自然科学基金(31260390) （31260390）
内蒙古自然科学基金(2015MS0364). （2015MS0364）
