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耐高糖面包酵母发酵工艺优化

窦冰然郭会明骆海燕洪厚胜

食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：208-212,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：208-212,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.031

Optimization of fermentation process of sugar-tolerant bread yeast

窦冰然 ¹郭会明 ¹骆海燕 ²洪厚胜²

作者信息

耐高糖面包酵母/响应面法/流加培养/优化

sugar-tolerant bread yeast/response surface method/feeding cultivation/optimization

轻工纺织

窦冰然,郭会明,骆海燕,洪厚胜..耐高糖面包酵母发酵工艺优化[J].食品工业科技,2016,37(18):208-212,5.

国家高技术研究发展计划(863计划)-生物过程关键技术及装备开发(2012AA021201). （863计划）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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