食品工业科技2016，Vol.37Issue(18)：317-323,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.052
响应面法优化可食性鸡蛋清蛋白膜的酶法改性工艺
Optimization of enzymatic modification conditions of albumin edible film by response surface methodology
摘要
关键词
鸡蛋清蛋白/谷氨酰胺转移酶/可食膜Key words
egg albumin/tranglutaminase/edible film分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑优,贾亮,段蓉,马莹莹..响应面法优化可食性鸡蛋清蛋白膜的酶法改性工艺[J].食品工业科技,2016,37(18):317-323,7.基金项目
中央高校基本业务费专项资金资助(XDJK2016C054) （XDJK2016C054）
西南大学荣昌校区科研启动基金(20700209) （20700209）
西南大学荣昌校区青年基金项目(20700438). （20700438）
