食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：96-100,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.010
加热过程中中华绒螯蟹性腺内脂肪酸的变化
Changes of fatty acids composition in gonad of Chinese mitten crab(Eriocheir sinensis) during heating process
摘要
关键词
气相色谱-质谱法(GC-MS)/加热过程/脂肪酸/中华绒螯蟹/风味Key words
gaschromatography mass spectrometer/heating processing/fatty acids/Chinese mitten crab/flavor分类
轻工纺织引用本文复制引用
倪逸群,吴娜,王锡昌..加热过程中中华绒螯蟹性腺内脂肪酸的变化[J].食品工业科技,2016,37(19):96-100,5.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31471608). （31471608）
