食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：101-106,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.011
卵转铁蛋白和乳铁蛋白的热处理稳定性的比较研究
Comparison of thermal stability of ovotransferrin and lactoferrin
摘要
关键词
卵转铁蛋白/乳铁蛋白/圆二色性/紫外吸收/表面疏水性/溶解度Key words
ovotransferrin/lactoferrin/thermal stability/UV absorbance/surface hydrophobicity/solubility分类
轻工纺织引用本文复制引用
黎庆,景浩..卵转铁蛋白和乳铁蛋白的热处理稳定性的比较研究[J].食品工业科技,2016,37(19):101-106,6.基金项目
“十二五”农村领域国家科技计划课题子课题《蛋制品加工技术研发与产业化示范》(2012BAD28B08). （2012BAD28B08）
