食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：123-126,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.015
水浴法与微波法制备SPI-DX复合物乳化性质的对比研究
Research of the comparison of emulsification properties of SPI-DX complexes prepared by water bath and microwave methods
摘要
关键词
大豆蛋白/葡聚糖/微波/美拉德反应Key words
SPI/Dextran/microwave/Maillard reaction分类
轻工纺织引用本文复制引用
张瑶,周麟依,赵城彬,林海晶,吴非..水浴法与微波法制备SPI-DX复合物乳化性质的对比研究[J].食品工业科技,2016,37(19):123-126,4.基金项目
黑龙江省科技攻关项目(GC13B213). （GC13B213）
