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熊果苷诱导植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶对葡萄酒香气的影响

彭帅樊明涛张庭静苗壮程拯艮刘延琳

食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：170-175,179,7.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：170-175,179,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.025

Influence of β-D-glycosidase enzymes induced by arbutin on aroma of grape wine

彭帅 ¹樊明涛 ¹张庭静 ¹苗壮 ¹程拯艮 ¹刘延琳²

作者信息

植物乳杆菌/熊果苷/β-D-葡萄糖苷酶/气相色谱-质谱

Lactobacillus plantarum/arbutin/β-D-glycosidase enzyme/GC-MS

轻工纺织

彭帅,樊明涛,张庭静,苗壮,程拯艮,刘延琳..熊果苷诱导植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶对葡萄酒香气的影响[J].食品工业科技,2016,37(19):170-175,179,7.

08现代农业-葡萄酿造(CARS-30-gj-3). （CARS-30-gj-3）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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