食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：201-205,211,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.031
混料设计法优化草鱼鱼糜凝胶低钠复合盐配方的研究
Mixture design for formulation optimization of low sodium compounds of surimi gel from grass carp
摘要
关键词
鱼糜凝胶/低钠复合盐/混料设计Key words
surimi gel/low sodium compounds salt/mixture design分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡吟,丁玉琴,林亲录,孙术国..混料设计法优化草鱼鱼糜凝胶低钠复合盐配方的研究[J].食品工业科技,2016,37(19):201-205,211,6.基金项目
湖南省自然科学基金(2015JJ3173). （2015JJ3173）
