食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：244-248,283,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.039
莜麦山药鱼的加工工艺优化与质构分析
Process technic optimization and quality analysis of naked oats potato fishes
摘要
关键词
莜麦/马铃薯雪花粉/汽蒸面制品/速冻食品/质构Key words
naked oats/potato snowflake powder/steam steaming products/quick-frozen foods/texture分类
轻工纺织引用本文复制引用
董小涵,周茜,杜佳峰,韩雪,赵文,王颉..莜麦山药鱼的加工工艺优化与质构分析[J].食品工业科技,2016,37(19):244-248,283,6.基金项目
国家科技支撑计划课题(2014BAD04B10). （2014BAD04B10）
