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基于波士顿矩阵的香肠中单增李斯特菌半定量风险评估

江荣花 董庆利 周少君 朱海明 邓志爱 何洁仪 邓小玲 陈秋霞 潘明亮

食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：262-266,5.
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食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：262-266,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.043

基于波士顿矩阵的香肠中单增李斯特菌半定量风险评估

Semi-quantitative risk assessment of Listeria monocytogenes in sausage based on Boston Matrix

江荣花 1董庆利 1周少君 2朱海明 2邓志爱 3何洁仪 3邓小玲 2陈秋霞 2潘明亮4

作者信息

  • 1. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093
  • 2. 广东省疾病预防控制中心,广东广州510300
  • 3. 广州市疾病预防控制中心,广东广州510000
  • 4. 清远市疾病预防控制中心,广东清远511500
  • 折叠

摘要

关键词

波士顿矩阵法/单增李斯特菌/低温香肠/风险评估

Key words

Boston Matrix/Listeria monocytogenes/chilled sausage/risk assessment

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

江荣花,董庆利,周少君,朱海明,邓志爱,何洁仪,邓小玲,陈秋霞,潘明亮..基于波士顿矩阵的香肠中单增李斯特菌半定量风险评估[J].食品工业科技,2016,37(19):262-266,5.

基金项目

广东省省级科技计划项目社会发展领域(2015A020218002) （2015A020218002）

科技部“十二五”国家科技支撑计划课题项目(2015BAK36B04) （2015BAK36B04）

国家自然科学基金(31271896) （31271896）

上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目(15395810900). （15395810900）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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