食品工业科技2016，Vol.37Issue(19)：284-293,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.047
炖煮羊肉香气物质分析鉴定
Characterization of the aroma compounds from stewing lamb
摘要
关键词
同时蒸馏萃取/芳香提取物稀释法/炖煮羊肉/香气活性成分/肉香味Key words
simultaneous distillation and solvent extraction/aroma extract dilution analysis/stewing lamb/aroma-active compound/meat flavor分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵梦瑶,赵健,侯莉,梁晶晶,曹长春,王蒙,谢建春..炖煮羊肉香气物质分析鉴定[J].食品工业科技,2016,37(19):284-293,10.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31371838 （）
31171755 （）
31671895). （）
