食品工业科技2016，Vol.37Issue(20)：104-109,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.012
超高压处理对大米蛋白功能特性及结构的影响
Effects of ultra high pressure treatment on functional properties and structure of rice proteins
摘要
关键词
超高压/结构/功能特性/相关分析Key words
ultra high pressure/structure/functional properties/correlation analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
管弋铦,何苗,熊双丽..超高压处理对大米蛋白功能特性及结构的影响[J].食品工业科技,2016,37(20):104-109,6.基金项目
四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心专职科研创新团队建设基金项目(14tdgc04). （14tdgc04）
