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湖南省10种早籼稻直链淀粉含量和糊化特性的研究

宋伟胡婉君刘兵李东珅杨慧萍

食品工业科技2016，Vol.37Issue(20)：145-149,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(20)：145-149,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.020

Study on the amylose content and gelatinization characteristics of ten indica rices in Hunan province

宋伟 ¹胡婉君 ¹刘兵 ¹李东珅 ¹杨慧萍¹

作者信息

湖南省/早籼稻/糊化特性/直链淀粉含量/主成分分析

Hunan province/indica rice/pasting property/amylose content/PCA

轻工纺织

宋伟,胡婉君,刘兵,李东珅,杨慧萍..湖南省10种早籼稻直链淀粉含量和糊化特性的研究[J].食品工业科技,2016,37(20):145-149,5.

江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) （PAPD）

粮食公益性行业科研专项(201313002). （201313002）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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