食品工业科技2016，Vol.37Issue(20)：166-170,173,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.024
干燥方式对方便橡子粉皮老化特性影响的研究
Effects of different drying methods on the retrogradation property of convenience acorn vermicelli
摘要
关键词
方便橡子粉皮/干燥方式/老化特性/微观结构Key words
convenience acorn vermicelli/drying methods/retrogradation property/microstructure分类
轻工纺织引用本文复制引用
李本姣,程亚娇,秦春青,刘金枝,任亭,黄可,刘雄..干燥方式对方便橡子粉皮老化特性影响的研究[J].食品工业科技,2016,37(20):166-170,173,6.基金项目
重庆特色农产品产业协同创新与关键技术攻关 （）
重庆市科委集成示范项目(cstc2012jcsf-jfzh0033) （cstc2012jcsf-jfzh0033）
社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2015shms-ztzx0113). （cstc2015shms-ztzx0113）
