差异蛋白质组学在采后果蔬生物与技术研究中的应用OA北大核心CSCDCSTPCD
Application of differential proteomics in postharvest fruits and vegetables in the study of biological and technical
蛋白质组学作为联系表型与基因组序列之间的有效工具已得到了广泛的应用,差异蛋白质组学作为其中的一个分支,更适合于探讨果蔬在不同状态下的应答机制.本文综述了差异蛋白质组学的研究方法及利用其揭示采后果蔬成熟与衰老、抗病性、致敏性以及采后处理保鲜机制等方面的研究.
朱婉贞;陈存坤;薛文通
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
轻工纺织
差异蛋白质组学采后果蔬保鲜
differential proteomicspostharvest fruits and vegetablespreservation
《食品工业科技》 2016 (20)
377-380,390,5
国家科技支撑计划项目(2015BAD19B01).
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