现代食品科技2016，Vol.32Issue(10)：39-44,8,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.10.007
大豆纤维稳定水包油型皮克林乳液的研究
Soybean Fiber as Particle Stabilizers for Oil-in-water Pickering Emulsions
摘要
关键词
大豆纤维/皮克林乳液/稳定性Key words
water-insoluble dietary soybean fiber/Picketing emulsion/stability引用本文复制引用
赵强忠,周海媚..大豆纤维稳定水包油型皮克林乳液的研究[J].现代食品科技,2016,32(10):39-44,8,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31571883) （31571883）
