首页|期刊导航|现代食品科技|花生红衣中B型二聚体原花青素对丙烯酰胺的抑制效果

花生红衣中B型二聚体原花青素对丙烯酰胺的抑制效果

周婷雷润梅赵晓丹杨婧陈洋刘睿

现代食品科技2016，Vol.32Issue(10)：66-71,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(10)：66-71,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.10.011

The Inhibitory Effect of B-type Procyanidin Dimers from Peanut Skins on the Formation of Acrylamide

周婷 ¹雷润梅 ¹赵晓丹 ¹杨婧 ¹陈洋 ¹刘睿¹

作者信息

花生红衣/B型原花青素/丙烯酰胺/抑制

peanut skin/b-type procyanidins/acrylamide/inhibition

周婷,雷润梅,赵晓丹,杨婧,陈洋,刘睿..花生红衣中B型二聚体原花青素对丙烯酰胺的抑制效果[J].现代食品科技,2016,32(10):66-71,6.

国家自然科学基金资助项目(31271939) （31271939）

国家大学生创新创业训练计划(201410504057) （201410504057）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

访问量0

下载量0

段落导航