食品与机械2016，Vol.32Issue(9)：17-21,83,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.09.004
煎、炸、烤对横山羊肉食用品质的影响
Effects of pan-frying, frying, broiling on eating quality of Hengshan mutton
摘要
关键词
横山羊肉/高温处理/食用品质Key words
Hengshan mutton/high temperature treatment/eating quality引用本文复制引用
李林强,高天丽,张兰,刘永峰..煎、炸、烤对横山羊肉食用品质的影响[J].食品与机械,2016,32(9):17-21,83,6.基金项目
陕西省科技统筹创新工程计划项目(编号:2015KTTSNY04-07) （编号:2015KTTSNY04-07）
中央高校基本科研业务费专项(编号:GK201502008) （编号:GK201502008）
农业部农产品加工重点实验室开放课题项目(编号:2015002) （编号:2015002）
