食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(10)：81-86,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610014
绿豆芽萌发过程中氨基酸动态变化及营养评价
Amino acid dynamic change of mung bean and its nutritional evaluation in germinating process
摘要
关键词
绿豆芽/氨基酸/动态变化/营养评价Key words
mung bean sprouts/amino acid/dynamic change/nutritive evaluation引用本文复制引用
郑少杰,任旺,张小利,明建..绿豆芽萌发过程中氨基酸动态变化及营养评价[J].食品与发酵工业,2016,42(10):81-86,6.基金项目
重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80019) （cstc2015shmszx80019）
