食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(10)：87-92,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610015
脱胚玉米糁在啤酒酿造中的应用
The application of degermed corn grits as adjunct in beer brewing
摘要
关键词
啤酒/辅料/脱胚玉米糁/粒径/中试/风味物质Key words
beer/adjunct/degermedcorn grits/particle size/pilot scale test/flavor substances引用本文复制引用
郑英训,郑飞云,朱林江,刘春凤,袁夕茹,李崎..脱胚玉米糁在啤酒酿造中的应用[J].食品与发酵工业,2016,42(10):87-92,6.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划,No.2013AA102106-03) （863计划,No.2013AA102106-03）
国家自然科学基金(No.31271919,No.31571942和No.31301539) （No.31271919,No.31571942和No.31301539）
江苏省自然科学基金(BK20150159) （BK20150159）
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) （PAPD）
江苏基础研究资助项目(JUSRP51306A,JUS-RP51402A & JUDCF13008) （JUSRP51306A,JUS-RP51402A & JUDCF13008）
