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生姜提取物在食品贮藏保鲜中的应用

周纷杨文晶冯叙桥张骏龙刘丹邓亚军刘欢

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(10)：287-292,6.

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(10)：287-292,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610046

Advances on application of ginger extract for keeping food freshness

周纷 ¹杨文晶 ¹冯叙桥 ¹张骏龙 ¹刘丹 ¹邓亚军 ¹刘欢¹

作者信息

生姜提取物/主要成分/抑菌/贮藏保鲜

ginger extract/main components/bacteriostat/preservation and freshness

周纷,杨文晶,冯叙桥,张骏龙,刘丹,邓亚军,刘欢..生姜提取物在食品贮藏保鲜中的应用[J].食品与发酵工业,2016,42(10):287-292,6.

辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目(20112-05001) （20112-05001）

渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301) （BHU20120301）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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